Beeffilet fan Sichuan en Hunan
Snij it beef yn 0,5 sm dikke plakjes, plak swiete ierappelzetmeel, rôlje ferskate kearen yn grutte plakjes mei moalroller, en sied dan yn siedend wetter om semi-ferwurke produkten te meitsjen.
Ferwaarmje de salade-oalje yn 'e panne, heakje de mingde yngelegde piper, griene piper en gierstpiper ta en roerbak oant geurich.Foegje de frisse sop en foegje kelp, farske paddestoelen en fersnippere gember ta foar in bytsje siedend.Add sâlt, monosodium glutamate, piper en rotan piper oalje nei smaak.Foegje beefplakken ta en koekje in skoft.Fuortsmite út 'e wok en set yn' e fried griene en reade piper ringen en griene piper
Instant freezing systeem.It CAS-friessysteem is in kombinaasje fan in dynamysk magnetysk fjild en in statysk magnetysk fjild, dat lytse enerzjy út 'e muorre frijlit om de wettermolekulen yn it iten lyts en unifoarm te meitsjen, en it iten dan fuortdaliks koelje fan 'e superkoele steat nei -23 ° Frozen ûnder C. Sûnt de útwreiding fan beferzen kristallen wurdt minimalisearre, it sel weefsel fan it iten wurdt net ferneatige, en de kleur, aroma, smaak en frisheid fan it iten kin werombrocht nei thawing, en der is gjin sap ferlies, en de smaak en wetterbehâld binne better.ûnderhâlde.
Freezing fan iten dekompresje
Iten dekompresje en befriezen Iten dekompresje en befriezen behâld is gearstald út fakuüm koeling, cryopreservation en gas opslach.It hat de skaaimerken fan lege temperatuer en lege soerstof, inhibits de groei en respiraasje fan mikroorganismen, en ferminderet de ynfloed (skea) fan soerstof en koalstofdiokside op iten.Dêrom hat it behâld fan fermindere druk net allinich de foardielen fan rappe befriezing, langere behâldtiid en ferbettere opslachkwaliteit, mar ferlingt ek de houdbaarheid fan iten.
